東京神田神保町 スマトラカレー共栄堂

共栄堂のこだわり

当店のカレーは、大正13年の創業当時より、スマトラカレーとしてお客様に親しまれてきました。
明治の末、広く東南アジアに遊び知見を広めた伊藤友治郎氏より、スマトラ島のカレー の作り方を教わり、
日本人の口に合う様アレンジしたのが、共栄堂のカレーです。

Curry

当店独特の濃褐色のソースは、小麦粉を一切使わず、20数種類の香辛料を1時間かけてじっくり炒めて作ります。 野菜が形がなくなるまで、何時間も煮込んで作ったカレーはサラリとした食感ですが、具材の肉の旨味が加わり濃厚な味わいとなります。

Rice

お米は極上の国産コシヒカリを使用。特定の業者から厳選したお米を仕入れ、こしがありつつもふっくらと炊き上げました。 サラリとしたカレーソースとの相性も抜群。つややかなお米もおいしいカレーのポイントです。

Soup

コーンがベースの野菜ポタージュスープ。野菜と小麦を数回オーブンにかけルーを作り、コーン・生クリームを合わせた奥深い味のするスープです。